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カテゴリー:料理

暑い夏は辛い料理が美味しい。でも辛いカレーを作るには煮込まなきゃいけないから食べる前に暑くなる。Shinharaja Gheeさんからギーが届いた日に、Olivenoteさんの「Vol.7 番外編!?サバ缶BBQ」を読んで、煮込まないカレ…

暑い夏には食中毒防止の為にしっかり火を通した料理を食べたいけど、台所のコンロの前は暑いので居たくない…そんな時に10分で完成する(下準備・冷ます時間は別)鶏胸肉のバンバンジー風冷静スライスコマドレッシング掛けです。塩麹に漬け込むのでとても柔…

ヘルシーなのは嬉しいけど、ご飯のおかずやお酒のつまみとしては少しボリュームが寂しいサラダに、スーパーで弊店間際に買ったマグロの切り落としを追加することで、暑い夏でも食が進む美味しい一品になります。材料 マグロの切…

夏になるとさっぱりとした大根のサラダを食べたくなりますが、大根は細く刻むのが大変!と言う方にお勧めの、お手軽なたくあん&豆腐のサラダです。豆腐は絹ごしでも木綿でもOK。一口サイズや奴切りよりは厚めのお刺身をイメージした切り方…

野菜や豆腐の量が足らず味噌汁が寂しい時などに、刻んで冷凍した油揚げがあると便利です。袋から出した油揚げをそのままフライパンに乗せ、こんがり焼き目がつくまで炒る感じで火を入れます(表面の油はパチパチ音を立てて焦げるので、湯通し…

少し前にアルミホイルを丸めて皮をそぎ落とす方法が話題になりましたが、小さめ(ティー)のスプーンを皮と垂直に滑らせると、生姜の皮は簡単に、綺麗にむくことが出来ますので、「資源の無駄遣い」と罪悪感を感じていた方にもお勧めです。お手軽に生…



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