暑い夏は辛い料理が美味しい。でも辛いカレーを作るには煮込まなきゃいけないから食べる前に暑くなる。Shinharaja Gheeさんからギーが届いた日に、Olivenoteさんの「Vol.7 番外編！？サバ缶BBQ」を読んで、煮込まないカレーライスにアレンジしてみました。
材料
- エリンギ 小さめの物
- ニンニク＆生姜
- サバ味噌煮の缶詰
- ギー
- カレー粉＆ガラムマサラ
- ピザ用チーズ＆生卵
調理法法
ニンニクと生姜はみじん切りにし、エリンギは裂く様に切ります。
フライパンに入れて熱したスプーン一杯のギーが溶けたら、ニンニクと生姜を炒めます。
エリンギが油（ギー）を吸ったら、汁ごとサバの味噌煮缶を入れます。
お好みの量のカレー粉とガラムマサラを振り掛け、生卵を落として３分ほど煮たら、ピザ用のチーズを掛けます。
溶けたチーズととろとろの卵、柔らかく煮込まれたサバの味噌缶煮込みとしゃきしゃきしたエリンギを同時に楽しめる、大人のカレーライスが完成です。
※細かな事はこのページの下の方で説明しています。
卓上に出す小さなフライパンをお持ちでない方へ
エリンギを炒めた後、ココットなどの耐熱容器に移し、電子レンジやオーブンを利用すると、同じ様にできると思います。
食材の詳細
※ 味噌煮込みの濃度は缶詰によって差があります、初めて作る時は、カレー粉＆ガラムマサラは控えめにして、一口食べてから調節する事をお勧めします。
※ ご飯はもちもち感の強い「ミルキークイーン」玄米を２対１の割合で使っています。
※ 付け合せの野菜は自家製のベビーリーフとイタリアンパセリです。
ギー とは
ギー（英語：Ghee）は、インドを中心とした南アジアで古くから作られ、食用に用いるバターオイルの一種。乳脂肪製品。ギーは発酵無塩バター（インドでは「マカーン」と言う）を煮詰め、水分や蛋白質を取り除き、純粋な乳脂肪となっている。
