少し前にアルミホイルを丸めて皮をそぎ落とす方法が話題になりましたが、小さめ（ティー）のスプーンを皮と垂直に滑らせると、生姜の皮は簡単に、綺麗にむくことが出来ますので、「資源の無駄遣い」と罪悪感を感じていた方にもお勧めです。
お手軽に生姜を使用するコツは「今日使う部分だけ」皮をむき、皮の残っている部分を持って摩り下ろすこと。
（使うサイズに切ってから皮をむくと、摩り下ろす際に怪我をしやすいので慎重になってしまい、面倒です）
先に切らずに使う分だけ皮をむき、そのまま 磨り下ろします
保存は、皮をむいた部分が残っても気にせずに、少し湿らせたキッチンペーパーと一緒に、タッパーに入れて冷蔵庫へ。10日くらいは新鮮なまま使うことが出来ます。
（水に漬けておく方法もあり、長持ちするようですが、香りが水に移ってしまうので余りお勧めしません）
濡れたキッチンペーパーで包んで保存
冷奴、素麺などの冷たい料理や、スタミナ補給の生姜焼きなど、生姜チューブから摩り下ろし生姜に変えると、夏の食卓が数段美味しくなりますのでお試しください♪
