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キノコは冷凍で旨味が倍増します。

キノコは冷凍で旨味が倍増します。

夏はキノコが安いんです。
キノコは冷凍で旨味が倍増します。
①石づきを取り除く
②使いやすい量に小分け
③保存袋にいれる
④冷凍庫へポイ

凍って細胞が壊れることで旨味のもとグアニル酸がでてきます。冷凍することで旨味成分がなんと3倍に…。

安いときに買って冷凍しておきましょう

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