カリカリザクザク、中はジューシー！卵不使用、変わった調味料も不要なのにめちゃくちゃ美味しい。
衣に砂糖を加えることで醤油無しでも綺麗な焼き色が付き、食感も旨味もUP。ポリ袋2個で作るから洗い物少なめ！鶏肉1枚で4つできます！是非
小さめ4つ分
①鶏モモ肉大(350g)は4等分し筋を切り包丁で叩いて軽く伸ばす(適当でいいです)
②ポリ袋に［牛乳(か水)50ml、塩・砂糖各小さじ1/2、サラダ油小さじ1、チューブにんにく・生姜各2cm)］を合わせ①を入れ30分ほど置く。小麦粉大さじ3を加え揉む
★ここは片栗粉より小麦粉が食感的にお勧め
③別の袋に［片栗粉大さじ4、顆粒鶏ガラ・砂糖各小さじ1弱、粗びき黒胡椒小さじ1/2］を合わせ②を入れまぶす
★袋に片手突っ込んでしっかりと
④弱～中火で触らず3～4分、裏返し2分ほど揚げ焼きする
★焦げやすいので火加減注意！揚げ焼きは跳ねるんでペーパータオルかぶせるのがお勧め(注意は追記)
◆ペーパータオル、はみ出ると引火して危険なんでフライパン内におさめて
◆衣が固まるまで触らないのが剥がれないコツ
◆揚げるとさらにザックザクに仕上がります
◆胸肉でも手羽元でもOK
◆表面にまぶすのは米粉でも
より詳しいコツ、クリスマスレシピまとめなどは
https://ameblo.jp/syunkon/entry-12645708271.html
クリスマスはコレでいく
【骨無しザクザク塩チキン】
カリカリザクザク、中はジューシー！卵不使用、変わった調味料も不要なのにめちゃくちゃ美味しい。
衣に砂糖を加えることで醤油無しでも綺麗な焼き色が付き、食感も旨味もUP。ポリ袋2個で作るから洗い物少なめ！鶏肉1枚で4つできます！是非↓ pic.twitter.com/Qfg0b27lzw
— 山本ゆり（syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) December 23, 2020