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客の途切れぬイタリア料理屋のシェフに聞いた生野菜の食べ方

客の途切れぬイタリア料理屋のシェフに聞いた生野菜の食べ方

生野菜にまみれたい夜、あるだろう?ならばたっぷりオリーブ油に塩。そこにレモン絞ってニンニクひとかけ。そうまずは、基本汁を作る。
ここにたっぷり粒マスタードを落とし込み、一気に野菜にぶちまける。
一息で一玉のレタスが消える。客の途切れぬイタリア料理屋のシェフに聞いた技よ。間違いない。


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