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「北海道愛す」コバルドオリで酒粕使った期間限定アイスクリーム

「北海道愛す」コバルドオリで酒粕使った期間限定アイスクリーム

札幌の旧5番館西武跡地コバルドオリ(札幌市中央区北4西3)で7月25日から、期間限定のアイスクリーム「北海道愛す」のシリーズ第1弾が販売される。

同商品を販売するWillgrace(ウィルグラス)は、飲食店で提供されるデザートアイスのOEMを主力に手掛ける。同社初の自社ブランド「北海道愛す」は、日本料理庖秀会3代目会長の桑原靖仁さんの下で修業した若手パティシエが作る。開発に当たり4カ月構想を練ったという。

第1弾として販売するのは「男山大吟醸酒粕」(1,080円)、「夏を一つに」「白ワイン」(各540円)。「男山大吟醸酒粕」は旭川市の酒蔵「男山」の酒粕、「夏を一つに」はパッションフルーツ、ココナツ、ミントをそれぞれ使用する。

札幌に期間限定アイスクリーム 酒粕使った濃厚アイスも


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