資さんうどんは1976年に創業。1980年に現在の「株式会社資さん」を創立し、チェーン展開を開始した。
現在は、福岡県と山口県下関市にチェーン展開しており（かつては大分県でもFC出店していた）、「もつ鍋うどん」や「焼きうどん」などのご当地メニューも販売していることが特徴。
また、サイドメニューであるおでんやぼたもちなども人気となっている。九州のうどんチェーンとしては「ウエスト」（本社：福岡市博多区）が首都圏でも店舗展開しているが、一部地域のみでの展開（千葉県と町田市）となっており、今後「資さんうどん」の全国展開が成功するとなれば「ごぼ天うどん」「かしわ飯おにぎり」などのご当地メニューが全国区となる日も来るかも知れない。
【資さんうどん、全国展開へ－投資ファンドが買収で】https://t.co/PkKmfMGMaM
3月に「ユニゾンキャピタル」（千代田区）が買収。
同社が全国・世界展開を行うとみられる。 pic.twitter.com/F9sFJk79aa— 都市商業研究所（都商研） (@toshouken) 2018年4月9日
